Marta Otalora, Nutricionista personal   02/03/10, 18:10

Por todos es conocida la importancia de la nutrición en todo ser vivo y los beneficios de una buena alimentación. Pero nuestro objetivo no es mostrar los beneficios de una adecuada alimentación, mediante pautas alimentarías o recomendando lo que se puede o no comer, como ocurre en numerosas publicaciones, sino plantear la nutrición del deportista o persona que practica deporte, desde el punto de vista de los perjuicios que se nos presentan si no se lleva a cabo una buena planificación nutricional acorde con sus gustos y preferencias.

En definitiva el efecto que produce la no ingesta de determinados nutrientes o lo que es lo mismo, ¿qué ocurre si no ingerimos determinados alimentos?. Además de comentar ciertos aspectos de temas entorno a la nutrición deportiva, como por ejemplo es el último boom de los omega3, mostrados como si hubieran sido descubiertos y creados en nuestros tiempos cuando la realidad es que existen desde la época de nuestros antepasados, del cual se relaciona la disminución de su consumo con el aumento de patologías asociadas a procesos inflamatorios.

En ocasiones se realiza una búsqueda incansable de sustancias que mejoren el rendimiento, los llamados agentes ergogénicos, que nos permitan  maximizar sus cualidades físicas, psíquicas etc, obviando la mayoría factores básicos como el de una adecuada alimentación.

Pero para evidenciar este hecho, pongamos por caso, deportista que compite en alta competición, el cual hace uso de la última tecnología en ergogenia (no sustancias dopantes) sin realización previa del llamado entrenamiento invisible mediante la ingesta de una dieta rica en carbohidratos, salvo el día antes de competición. Aquí en este punto es donde radica el kit de todo este planteamiento, es decir, depositamos la responsabilidad de nuestro éxito en sustancias, cuyos efectos positivos, en algunos casos, no demostrados, y en otros realizando un mal uso de estas.

También es cierto que a pesar de ser demostrados los antes comentados efectos positivos sobre el rendimiento, habrá de recordar que cada organismo responde de una determinada manera, de tal modo que habrá que ser cauto a la hora de afirmar y relacionar los éxitos de nuestros deportistas a este tipo de terapias.

Es posible que tu navegador no permita visualizar esta imagen. Por tanto sería recomendable e importante considerar que el éxito de nuestros deportistas, es fruto de un conjunto de factores, todos fundamentales y con efecto sinérgico, porque sería de necios afirmar, ya que es el tema que nos ocupa, que la nutrición es base de todo triunfo deportivo.

La dieta de un deportista debe contener gran cantidad de hidratos de carbono, y dependiendo del tipo de deporte, mas o menos cantidad de hdratos simples o complejos, asi como un aporte importante de proteína, que dependerá sobre todo del tipo de deporte asi como la edad del deportista. El consumo de grasas debe ser limitado, fundamentalmente por mejora de la salud y la disminución del rendimiento.